Dom Perignon 2005
Kategori: Allmänt
Årgång 2005 anses vara en årgång i Champagne med många frågor, och hittills väldigt få svar. Det var inte en årgång med samma framgång i Champagne som i övriga Frankrike. På grund av ojämnheten, men med stundtals hög kvalitet sägs årgången vara en bättre bas för cuvéer. Det är därför det av många inte deklarerats som ett vintage-år.
Dom Perignon släpper dock en 2005. I liten kvantitet, men med stor kvalitet. Med en lagringstid på nio år. Dock ska det sägas att Dom Perignon med sina ekonomiska muskler har alla möjligheter att producera en vintage, fast det är en blend. Man kan i stort sett köpa, välja och vraka med sina druvor och vad man vill ha de till.
Richard Geoffrey, vinmakare på Dom Perignon beskriver sin nya produkt så här:
"On the palate it is powerful, structured and dense with an intriguingly spicy flower finish"
Efter ett varmt år så blev skörden nästan förstörd av en horribel väta och kyla i September, som började hota med Botrytis. Men som styrdes upp lagom till den 14:e september då skörden hastigt ägde rum för Chardonnay och 17:e september för Pinot Noir.
På grund av svårigheterna med väta och kyla fick blenden (som vanligtvis är femtio procent Chardonnay, femtio procent Pinot Noir) kompromissas till en större andel Chardonnay. Många självutnämnda vinexperter spekulerade då huruvida Dom perignon skulle gå ifrån sin vanliga husstil, till att påminna mer om en Blanc de Blancs. Faktum är att Chardonnay har den dominerande rollen i cuvéen. Till ungefärliga 60 procent, men att Pinot klockar in på stadiga 40 procent. Vilket kan förklara den pigga och härliga syran som påminner om 2004:an.
